SALADA DE TACOS COM FRANGO E FEIJÃO PRETO

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Número de porções: 4
Açúcares totais: 7 g
Calorias por porção: 410
Tempo de preparo: 15 min.
Tempo total: 15 min.
INGREDIENTES
1 xícara de milho verde congelado
1/4 de xícara de água
1/2 lata (425 g) de feijão preto com baixo teor de sódio, escorrido
1/2 xícara de pimentão verde picado
1/2 xícara de pimentão vermelho picado
1/3 de xícara de cebola vermelha picada
2 colheres de sopa de molho picante
1/4 de xícara de coentro picado
2 colheres de sopa de suco de limão
1/2 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de tempero de limão e pimenta sem sal
1 xícara de peito de frango cozido em cubos
2 tomates picados
1/2 xícara de queijo cheddar suave ralado com teor reduzido de gordura
4 colheres de sopa de molho picante
4 xícaras de alface picado
115 g de nachos de milho (sem adição de sal)
INSTRUÇÕES
1. Em uma panela pequena, ferva a água e o milho. Cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo. Escorra e reserve para que esfrie à temperatura ambiente.
2. Em uma tigela grande, misture o feijão preto, o pimentão, a cebola, o molho picante, o coentro, o suco de limão, o cominho e o tempero sem sal.
3. Adicione o milho à mistura de feijão e mexa bem.