PANQUECA VEGANA
Estas panquecas são super fofinhas e ótima opção para o café da manhã, porque além de sustentarem bastante, ficam prontas rapidinho.
RENDIMENTO: 2 porções
INGREDIENTES:
– 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo branca;
– 2 colheres (sopa) de açúcar demerara ou cristal;
– 1 pitada de sal;
– 1 xícara (chá) de leite de soja;
– 2 colheres (sopa) de óleo vegetal;
– 1 colher (sopa) de vinagre branco;
– 2 colheres (chá) de fermento químico em pó.
MODO DE PREPARO:
Em uma vasilha, peneire a farinha o açúcar e o sal, em seguida misture. Adicione o leite de soja, o óleo, o vinagre, e misture bem, com um fouet ou garfo. Adicione o fermento em pó e misture para se espalhar pela massa. Em uma frigideira média, coloque um fio de óleo, ou um pouquinho de margarina vegetal, e acrescente uma camada de massa com cerca de 0,5 cm. Deixe fritando, e quando a panqueca ficar bem douradinha, vire para fritar do outro lado. Repita o processo com o restante da massa. A quantidade de panquecas dependerá do tamanho da frigideira. Use a imaginação e sirva com o que preferir, podem ser usados glucose de milho, leite de coco, rodelas de bananas, fatias de morangos e castanhas.
