MEXIDO DE OVOS COM COGUMELOS E LEGUME
Número de porções: 4
Açúcares totais: 2 g
Calorias por porção: 153
Tempo de preparo: 15 min.
Tempo total: 15 min.
INGREDIENTES
2 colheres de chá de azeite de oliva
8 cebolinhas-verdes cortadas em cubos
1 xícara de pimentão vermelho cortado em cubos
4 xícaras de cogumelos fatiados
2 xícaras de ovos
1/2 xícara de queijo cheddar suave ralado com teor reduzido de gordura
Spray para untar
INSTRUÇÕES
1. Pulverize uma frigideira grande com o spray para untar. Leve a frigideira a fogo médio-alto e adicione azeite.
2. Quando estiver quente, adicione as cebolinhas-verdes, o pimentão e os cogumelos. Refogue por 2 a 3 minutos ou até que os cogumelos estejam macios.
3. Adicione os ovos e mexa continuamente por 2 a 3 minutos ou até que esteja cozido.
4. Retire do fogo e cubra com queijo.
